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“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。成都的“龙抄手” 1941 年开设于成都的悦来场，上个世纪 50 年代初迁往新集场， 60 年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有 60 余年的历史了。“龙抄手”筹建时，创办人张武光与其好友在当时的“浓花茶园”商量开店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），“吉祥”、“兴隆”之意，故名“龙抄手”。 “龙抄手”店开张时，由当时的四川大学文学院院长书写招牌，该招牌为红底金字，两条金龙围边，书法遒劲，制作精致，成为当时成都小吃招牌中的佼佼者，令时人瞩目。现在的店招为已故四川著名书画家赵蕴玉老先生补书。 “龙抄手”开店初期，主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手， 1960 年代后扩大经营范围，增添了糕饼、点心等品种，由老一辈著名面点大师张青云、刘龙贵主厨，被成都市政府命名为“成都名小吃”。 如今的“龙抄手”店，已经发展成为营业面积达 2000 多平方米的大型综合性小吃餐厅，一楼为散座小吃、茶点，经营品种以时令小吃为主，价格便宜，最受一般消费者的欢迎；餐厅的二楼为中档小吃和川菜配套供应，丰俭由人，适合宴请亲朋好友；三楼供应高档小吃宴席，并有民乐演奏，就餐环境古朴幽雅。龙抄手自扩建以来，由于管理有方，生意持续火爆，顾客天天爆满，成为成都地区少有的不提前订座就要排队等候就餐的餐厅，根据 2004 年的统计，该店（单店）全年总营业额达创记录的 4000 余万元，全年日平均销售额近 11 万元。“龙抄手”于 1995 年被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号。
联系电话：028-86666947
联系地址：成都春熙路南段63号
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